The diseases caused by eating pork الأمراض التي يسببها أكل لحم الخنزير
الخنزير: الحيوان الذي يكثر الحديث عنه
في كل من الإسلام واليهودية، حيث تعتبره هاتان الديانتان محرماً تماماً بين كل
الشرائع السماوية وغير السماوية. وفي هذا الملف سنتحدث عن الخنزير ومشتقاته، والتي
قد لا نضعها في الحسبان، وربما تكون محرمة.
الملف لا يحرم ولا يحلل أكل، إنما يستعرض الأعراض الصحية
والآثار الجانبية لأكل لحم الخنزير لمعرفة سبب تحريم الله تعالى أكل هذا الحيوان
من قبل المسلمين... لنبدأ...
قال تعالي
حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ
وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ..)
المخاطر المخفية لأكل لحم الخنزير
من بين الأطعمة التي تلهم أتباعًا
يشبهون الطوائف، غالبًا ما يتصدر لحم الخنزير القائمة، كما يتضح من حرص 65٪ من
الأمريكيين على تسمية لحم الخنزير المقدد بالطعام الوطني للبلاد. لسوء الحظ، تأتي
هذه الشعبية بتكلفة. بالإضافة إلى كونه أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم، قد
يكون لحم الخنزير أيضًا أحد أكثر أنواع اللحوم خطورة، حيث يحمل بعض المخاطر المهمة
وغير المدروسة جيدًا والتي يجب أن يكون أي مستهلك على دراية بها.
1. التهاب الكبد الوبائي
E
بفضل إحياء تناول الطعام من الأنف إلى
الذيل، استعيدت أحشاء الخنزير بين المتحمسين للصحة، وخاصة الكبد، الذي يُقدَّر
لمحتواه من فيتامين أ ومجموعة المعادن الضخمة. ولكن عندما يتعلق الأمر بلحم
الخنزير، يمكن أن يكون الكبد عملاً محفوفًا بالمخاطر. في البلدان المتقدمة، يعد
كبد الخنزير الناقل الغذائي الأساسي لالتهاب الكبد الوبائي E،
وهو فيروس يصيب 20 مليون شخص كل عام ويمكن أن يؤدي إلى مرض حاد (حمى، تعب، يرقان،
قيء، آلام المفاصل، آلام المعدة)، تضخم الكبد، وأحيانًا فشل الكبد والوفاة، معظم
حالات التهاب الكبد الوبائي E تكون
خالية من الأعراض سراً، ولكن النساء الحوامل قد يعانين من ردود فعل شديدة للفيروس،
بما في ذلك التهاب الكبد الوبائي السريع (فشل الكبد السريع) وارتفاع خطر الوفاة
لدى الأم والجنين (4). في الواقع، تواجه الأمهات المصابات خلال الثلث الثالث من
الحمل معدل وفيات يصل إلى 25%. في حالات نادرة، يمكن أن تؤدي عدوى التهاب الكبد
الوبائي E إلى التهاب عضلة القلب (مرض القلب
الالتهابي)، والتهاب البنكرياس الحاد (التهاب مؤلم للبنكرياس)، ومشاكل عصبية (بما
في ذلك متلازمة غيلان باريه والضمور العصبي)، واضطرابات الدم ومشاكل الجهاز العضلي
الهيكلي. ، مثل ارتفاع ضغط الدم. فسفوكيناز الكرياتين، الذي يشير إلى تلف العضلات،
وآلام المفاصل المتعددة (في شكل ألم مفصلي).
2- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز
المناعة
بما في ذلك متلقي زراعة الأعضاء الذين
يتلقون علاجًا مثبطًا للمناعة والأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية،
فإنهم معرضون لخطر أكبر للإصابة بمضاعفات التهاب الكبد الوبائي
E. لذا، ما مدى خطورة إحصائيات تلوث لحم الخنزير؟
في الولايات المتحدة، ثبتت إصابة 1 من كل 10 أكباد خنازير تم شراؤها من المتاجر
بالتهاب الكبد الوبائي E،
وهو أعلى قليلاً من 1 من كل 15 في هولندا و1 من كل 20 في جمهورية التشيك. وجدت
إحدى الدراسات في ألمانيا أن حوالي 1 من كل 5 نقانق لحم خنزير ملوثة.
سجق فيجاتيلو الفرنسي التقليدي
سجق كبد الخنزير الذي يؤكل غالبًا
نيئًا، هو حامل مؤكد لالتهاب الكبد الوبائي C (13
مصدر موثوق). في الواقع، في مناطق فرنسا حيث يعتبر لحم الخنزير النيئ أو النادر
طعامًا شائعًا، يظهر أكثر من نصف السكان المحليين أدلة على الإصابة بالتهاب الكبد
الوبائي E. تواجه اليابان أيضًا مخاوف متزايدة
بشأن التهاب الكبد الوبائي E مع
تزايد شعبية لحم الخنزير (15 مصدر موثوق). وفي المملكة المتحدة؟ تم العثور على
فيروس التهاب الكبد E في
نقانق لحم الخنزير، وأكباد لحم الخنزير، ومجازر لحم الخنزير، مما يشير إلى التعرض
المحتمل على نطاق واسع بين مستهلكي لحم الخنزير.
3- التصلب المتعدد
إن الدور المسبب للحم الخنزير في
التصلب المتعدد ليس بالحالة المغلقة، ولكن الأنماط الوبائية القوية بشكل غير عادي،
والمصداقية البيولوجية والتجارب الموثقة تجعل إجراء المزيد من البحوث أمراً
ضرورياً، مكن للحم الخنزير غير المطبوخ جيداً أن ينقل بكتيريا يرسينيا، مما يسبب
مرضاً قصير الأمد ويزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل التفاعلي، وأمراض المفاصل
المزمنة، ومرض جريفز، ومضاعفات أخرى.
4- داء يرسينيا
لسنوات عديدة، كان شعار التحذير من لحم
الخنزير هو "إما أن تنضج أو تفسد"، نتيجة للمخاوف من داء الشعريات، وهو
نوع من عدوى الديدان الأسطوانية التي ابتليت بها آكلي لحم الخنزير لمعظم القرن
العشرين. وبفضل التغييرات في ممارسات التغذية، ونظافة المزارع ومراقبة الجودة،
اختفى داء الشعريات لدى الخنازير من الرادار، مما أعاد لحم الخنزير الوردي إلى
القائمة. ولكن ربما فتحت قواعد الحرارة المخففة للخنازير الأبواب لنوع آخر من
العدوى - داء يرسينيا، الذي تسببه بكتيريا يرسينيا. في الولايات المتحدة وحدها،
يتسبب في 35 حالة وفاة ونحو 117000 حالة تسمم غذائي كل عام. ما هو الطريق الرئيسي
لدخوله إلى البشر؟ لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا. (8)
الأعراض الحادة لداء يرسينيا واضحة
تمامًا
الحمى والألم والإسهال الدموي. لكن عواقبه على المدى الطويل هي ما
ينبغي أن يدق ناقوس الخطر حقًا. يواجه ضحايا التسمم باليرسينيا خطرًا متزايدًا
بنسبة 47 ضعفًا للإصابة بالتهاب المفاصل التفاعلي، وهو نوع من أمراض المفاصل
الالتهابية التي تسببها العدوى.
تشير بعض الأدلة إلى أن اليرسينيا يمكن
أن تؤدي إلى مضاعفات عصبية. قد يكون الأشخاص المصابون بجرعة زائدة من الحديد
معرضين لخطر متزايد للإصابة بخراجات الكبد المتعددة، والتي يمكن أن تؤدي إلى
الوفاة. ومن بين الأشخاص المعرضين وراثيًا، فإن التهاب العنبية الأمامي، التهاب
قزحية العين، هو أيضًا أكثر عرضة بعد نوبة اليرسينيا.
ملاحظة: قد تزيد عدوى اليرسينيا أيضًا
من خطر الإصابة بمرض جريفز-باسيدو، وهو مرض مناعي ذاتي يتميز بالإفراط في إنتاج
هرمونات الغدة الدرقية.
معظم منتجات لحم الخنزير
(69٪ من العينات التي تم اختبارها، وفقًا لتحليل
Consumer Reports) ملوثة ببكتيريا اليرسينيا، والطريقة
الوحيدة للحماية من العدوى هي من خلال الطهي المناسب. من الضروري أن تكون درجة
الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت على الأقل للخنزير الكامل و160 درجة فهرنهايت
للخنزير الأرضي للقضاء على أي مسببات أمراض متبقية.
5- سرطان الكبد وتليف الكبد
هناك روابط وبائية قوية بين استهلاك
لحم الخنزير وأمراض الكبد. وإذا كانت هذه الروابط تعكس السبب والنتيجة، فقد يكون
أحد الجناة مركبات N-nitroso،
والتي توجد بكثرة في منتجات لحم الخنزير المصنعة المطبوخة في درجات حرارة عالية.
6- Porking you
إنها حقيقة - شرائح لحم الخنزير
والنقانق ولحم الخنزير المقدد ستذهب مباشرة إلى وركيك. إن تناول منتجات لحم
الخنزير، المليئة بالكوليسترول والدهون المشبعة التي تسد الشرايين، هي طريقة جيدة
لزيادة محيط خصرك وزيادة فرص الإصابة بأمراض مميتة مثل أمراض القلب والسكري
والتهاب المفاصل وهشاشة العظام ومرض الزهايمر والربو والعجز الجنسي. وقد أظهرت
الأبحاث أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 50 في المائة، وأن معدل
الإصابة بالسرطان لديهم أقل بنسبة 40 في المائة من آكلي اللحوم. بالإضافة إلى ذلك،
فإن آكلي اللحوم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة بنسبة تسع مرات من النباتيين الخالصين
7. لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير
المحمل بالبكتيريا
إن الظروف المزدحمة للغاية، وسوء
التهوية، والأوساخ في مزارع المصانع تسبب تفشيًا للخنازير لدرجة أن 70% منها ستصاب
بالالتهاب الرئوي بحلول الوقت الذي يتم فيه إرسالها إلى المسلخ. ومن أجل الحفاظ
على حياة الخنازير في ظروف قد تقتلها لولا ذلك وتعزيز النمو السريع غير الطبيعي،
تحافظ الصناعة على الخنازير على نظام غذائي ثابت من المضادات الحيوية التي نعتمد
عليها لعلاج الأمراض البشرية. وقد أدى الإفراط في استخدام المضادات الحيوية إلى
ظهور "البكتيريا الخارقة"، أو سلالات من البكتيريا المقاومة للمضادات
الحيوية. قد يجعل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق التي تتناولها الأدوية
التي يصفها لك طبيبك في المرة التالية التي تمرض فيها غير فعالة تمامًا.
The Pig: The animal that is much talked about in both Islam
and Judaism, as these two religions consider it completely forbidden among all
the heavenly and non-heavenly laws. In this file, we will discuss the pig and
its derivatives, which we may not take into account, and perhaps they are
forbidden.
The file does not prohibit or permit it. It only reviews the
health symptoms and side effects of eating pork to find out why God- the
Almighty - forbids this animal from being eaten by Muslims... Let’s begin...
Allah says
حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ
وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ..)
Forbidden to you are dead, blood, the flesh of swine, and
what has been dedicated to other than Allah)
First: The hidden dangers of pork
Among the foods that inspire a cult-like following, pork
often tops the pack, as evidenced by the 65% of Americans eager to name bacon
the country's national food. Unfortunately, this popularity comes at a cost.
Besides being the most consumed meat in the world, pork may also be one of the
most dangerous meats, carrying some important and not well-discussed risks that
any consumer should be aware of.
1. Hepatitis E
Thanks to a revival of nose-to-tail eating, offal has
redeemed itself among health enthusiasts, especially liver, which is prized for
its vitamin A content and massive mineral assortment. But when it comes to
pork, liver can be a risky business. In developed countries, pork liver is the
primary dietary vector for hepatitis E, a virus that affects 20 million people
each year and can lead to acute illness (fever, fatigue, jaundice, vomiting,
joint pain, stomachache), enlarged liver, and sometimes liver failure and
death.
Most cases of hepatitis E are surreptitiously symptom-free,
but pregnant women can experience severe reactions to the virus
including fulminant
hepatitis (rapid-onset liver failure) and a high risk of maternal and fetal
mortality (4). In fact, mothers who become infected during the third trimester
face a mortality rate of up to 25%. In rare cases, hepatitis E infection can
lead to myocarditis (inflammatory heart disease), acute pancreatitis (painful inflammation
of the pancreas), neurological problems (including Guillain-Barre syndrome and
neurogenic atrophy), blood disorders and musculoskeletal problems. , such as
high blood pressure. Creatine phosphokinase, which indicates muscle damage, and
multiple joint pain (in the form of arthralgia).
2- People with weakened immune systems
including organ
transplant recipients on immunosuppressive therapy and people with HIV, are
more likely to suffer complications from hepatitis E. So, how serious are the
pork contamination statistics? In America, 1 in 10 store-bought pig livers test
positive for hepatitis E, slightly higher than the rate of 1 in 15 in the
Netherlands and 1 in 20 in the Czech Republic. One study in Germany found that
about 1 in 5 pork sausages were contaminated.
Traditional French figatellu, a pork liver sausage often
consumed raw, is a confirmed carrier of hepatitis C, In fact, in areas of
France where raw or rare pork is a common food, more than half of the local
population shows evidence of hepatitis E. Japan also faces growing hepatitis E
concerns as pork increases in popularity. And in the UK? Hepatitis E appears in
pork sausages, in pork livers, and in pork slaughterhouses, suggesting possible
widespread exposure among pork consumers.
3 - Multiple sclerosis
The causative role of pork in multiple sclerosis is not a
closed case, but the unusually strong epidemiological patterns, biological
plausibility and documented experiments make further research necessary.
Undercooked pork can transmit Yersinia bacteria, causing short-term illness and
increasing the risk of reactive arthritis, chronic joint disease, Graves'
disease, and other complications.
4- Yersinia
For years, the warning slogan for pork was “get it or go
bad,” due to fears of trichinosis, a type of roundworm infection that plagued
pork eaters for most of the 20th century. Thanks to changes in feeding
practices, farm hygiene and quality control, trichinosis in pigs has
disappeared from the radar, putting pink pork back on the menu. But the
reduced-heat rules for pigs may have opened the door to another type of
infection — yersinia, caused by the bacterium Yersinia. In the United States
alone, it causes 35 deaths and an estimated 117,000 cases of food poisoning
each year. Its main route of entry into humans? Undercooked pork.
The acute symptoms of yersinia are pretty straightforward:
fever, pain and bloody diarrhea. But it’s the long-term consequences that
should really set off alarm bells. Victims of Yersinia poisoning have a 47-fold
increased risk of developing reactive arthritis, a type of inflammatory joint
disease caused by the infection.
Some evidence suggests that Yersinia can lead to neurological
complications. People with iron overdose may be at increased risk of developing
multiple liver abscesses, which can be fatal. Among genetically susceptible
people, anterior uveitis, an inflammation of the iris, is also more likely to
develop after a Yersinia attack.
Note: Yersinia infection may also increase the risk of
Graves-Basedo disease, an autoimmune disease characterized by overproduction of
thyroid hormones.
Most pork products (69% of samples tested, according to a
Consumer Reports analysis) are contaminated with Yersinia bacteria, and the
only way to protect against infection is through proper cooking. An internal
temperature of at least 145 degrees Fahrenheit for whole pigs and 160 degrees
Fahrenheit for ground pigs is essential to kill any remaining pathogens.
5- Liver cancer and
cirrhosis
There are strong epidemiological links between pork
consumption and liver disease. If these links reflect cause and effect, one of
the culprits may be N-nitroso compounds, which are abundant in processed pork
products cooked at high temperatures.
6. Porking you
It’s true – pork chops, sausages and bacon are going
straight to your hips. Eating pork products, which are loaded with cholesterol
and artery-clogging saturated fat, is a good way to increase your waistline and
increase your chances of developing deadly diseases like heart disease,
diabetes, arthritis, osteoporosis, Alzheimer’s, asthma and impotence. Research
has shown that vegetarians are 50 percent less likely to develop heart disease
and 40 percent less likely to develop cancer than meat eaters. Additionally,
meat eaters are nine times more likely to be obese than strict vegetarians
7. Bacteria-laden bacon and pork are harmful
The extremely crowded conditions, poor ventilation, and
filth of factory farms cause such outbreaks in pigs that 70 percent of them
will develop pneumonia by the time they are sent to the slaughterhouse. In
order to keep pigs alive in conditions that might otherwise kill them and to
promote abnormally rapid growth, the industry keeps pigs on a steady diet of
antibiotics that we rely on to treat human disease. This overuse of antibiotics
has led to the emergence of "superbugs," or strains of bacteria that
are resistant to antibiotics. The pork, bacon, and sausage you eat may make the
medications your doctor prescribes the next time you get sick completely
ineffective.
في الملف القادم نتعرف علي مشتقات لحم
الخنزير التي من الممكن أن يأكلها المسلم دون أن يشعر وتعتبر من ضمن المحرمات
In the next file, we will learn about pork derivatives that
a Muslim can eat without realizing it, and which are considered forbidden.
The links
https://www.peta.org/living/food/top-10-reasons-eat-pigs/
https://halalfoundation.org/list-of-food-that-contain-pork/
https://www.halaltimes.com/pork-derivatives-in-everyday-products/
https://nutritionandmac.com/diseases-caused-by-eating-pork/
Comments
Post a Comment